• 川菜麻辣香锅,火热传播

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麻辣香锅,这几年开始热火得很,但是,外面的饭,食品安全问题实在是叫人不省心,今天哥发一个麻辣香锅的菜谱,让大家在家自己也能做,油少,不放味精,材料又新鲜,想放什么放什么,种类多样,端一锅上桌,一家人围在一块,好吃满足又其乐无穷。各位大神如果对这菜特别有研究的话,我有说得不对的地方,请大家指出来我好改正,不过难听的话就不要说了,做菜嘛,以好吃为主。主料:莲藕,土豆,菜花,干木耳,莴笋,芹菜,姜,蒜苗,大葱,香菜,虾,瘦肉,五花肉辅料:糖,料酒,酱油,干辣椒,花椒,十三香,暄苒智农风味牛肉酱


具体做法:

 1、莲藕最好先去皮,然后切成片,在开水中煮十分钟左右,菜花切成小块放水里煮五分钟左右,莴笋去皮,芹菜去叶,然后切成小段,蒜苗切好小段,木耳泡软后分成合适的大小,葱斜切,姜切成片,香菜洗干净也切成希,蒜拍碎,然后加几刀。

 2、把土豆去皮之后切成片,然后放在锅里加油煎黄,肉切成片加酱油,油,生粉腌一下。五花肉过一下锅,虾洗干净去掉半个头,还有那个触角,尾巴,须都去掉,然后半煎炸,放一点盐,到虾肉和壳有点脱离的样子。

 3、处理好全部材料,其实看你个人喜爱,你想放什么就放什么,就是要放的菜都得提前处理一下。

 4、热锅凉油,放点花椒,干辣椒,暄苒智农风味牛肉酱,还有那什么葱姜蒜香菜(这时只能放香菜梗)什么的,还有芹菜,都放进去,慢慢炒出香味来。

5、加入酱油,糖,料酒,十三香进行调味,加入肉炒到半熟,加入提前处理好的全部菜料,味道不够的可以自己随意添加,小火慢炒十分钟的样子,这样会慢慢入味的,然后在出锅之前放入前面没有放的香菜叶。不说了,把自己说馋了,吃去了。

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